关于盐
旧时的厨师间流传着一句老话
“咸仍百味之首！盐中得味，咸中提鲜。”
来自于盐的咸味，
是我们烹饪中最基础的味型。
而，用盐的艺术，
是全世界的厨师们都要学习好的一门学问！
盐，又名水精。
盐，地壳中的盐约有1.4万万亿吨，如果把它们按一米宽堆起来，全世界的海岸线会增高1.6米。
盐，传统食物都是靠它来腌渍才得以长时间保存，因此一些菜肴堪称美味的佳肴，完全是靠盐来成就的。
年国家颁布了新的盐业体制改革方案，然而这个改革方案仍没有放开食盐进口，依旧禁止盐的国际流通。在国内我们还是购不到进口盐，体验世界上各种各类的盐，品尝世上真正的好盐。
很多厨师们特别喜欢海盐和岩盐，认为用其调味后菜肴的口味最好。好盐不仅有咸味还会有意想不到的独特的风味，还会带来其它丰富的滋味，如森林、草地、湖泊、风、雨、浪等等气息……
一道好的菜式一定离不开盐，盐在烹饪中的作用，首先是“得味”。烹饪原料中的肉、鱼、禽、蛋、蔬里其实都含有核苷酸、肌苷酸等鲜味物质，但它们间自身的鲜味我们味蕾感受并不明显，只有与盐中的钠离子结合后才会呈现出明显的鲜味（其实有时侯当我们用心去品尝一些优质当季的食材时，都能从中尝得鲜味的。例如菜心）。
我们日常生活烹调中用到的大多是经过加工的碘盐。但实际上，在世界各地上还存在着许多特别的盐，这些盐不仅拥有炫目的颜色，又因为含有微量元素使其营养价值也相当高。它们因各地质、地层所含的微量元素的差异，和加上当地盐民不同的制法使其出现赤、紫、青、黑、白等不同的颜色和不同的形状，而这些风味特性变化多端的盐，运用在各种菜式的烹调上，使食材有了不同的效果。
盐按在种类上划分可分为：海盐、井盐、岩盐、湖盐。
在来源上可分两大类：海盐、陆盐（陆盐包括湖盐、岩盐、井盐）。
在加工方法上又可分为：天然盐、精制盐、餐桌盐、加碘盐、香料盐。
海盐·SEASALT
这世间上半数的盐来自海洋。一般呈金字塔形或片状、砂粒状，质感轻盈，入口带有清冽的海洋气色和矿物质的味道，加上清脆的口感与温和的咸度，非常建议前菜或汤的调味。
现在大多数食盐其实是在密闭水槽中快速浓缩结出的正立方体的小晶体，只有极少数的地区依然使用露天盐田这种相对较为缓慢的蒸发方式。当结晶作用发生在盐水表面，就开始出现脆弱的角锥形中空薄片，成形的盐片会下沉，凝聚成较大粗粒，最终成为了我们最常见的大粒海盐。而平均每公斤的海水才可生产27公斤盐。
海盐比一般的精制盐口感更柔和，注意体验它在口中慢慢融化那种轻盈中带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜。因此海盐一般不会在烹饪时直接添加，而在菜肴装盘后撒上一点来调味，例如做海鲜的时候撒一点，更能激发咸鲜甘甜的海洋之味。
有时在烤制食物时撒上一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，这样运用粗粒海盐，最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的味道和淡淡咸味，更突显食材的鲜甜。
井盐·WELLSALT
与海盐相比，井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至，咸味来得很慢，十几秒后，口中隐隐还有一点回甘。一般呈粉末状，盐色白如雪，柔滑又容易溶解，味道浓郁，非常适合用在汤和煮食的调味。
井盐是一种在类似于岩盐的地下盐矿里，通过汲卤水取盐技术而生产出来的。运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成。这些井一般深达数十米乃至数百米，可井口只有饭碗那么大，从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。所谓的卤水，不是用香料熬煮出来卤制食物的那种卤汁，而是盐含量大于5%的液态矿产，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，卤水的学名是盐卤。
在四川腌制正宗的泡菜，必不可少的就是自贡井盐，腌出来的泡菜脆度是最好的。自贡盐场历史上，将盐种分为巴盐（硬块状，便于水上运输）和花盐（散粒状）。根据熬制燃料的不同，将煤烧制的称为炭巴、炭花；天然气烧制的称为火巴和火花。最后，又以成盐色泽的不同，分为青巴、白巴、青白巴；花盐按颗粒大小分为大粗盐、中粗盐和细粒盐。自贡当地人习惯认为，巴盐以青巴或青白巴为好，花盐以颗粒大为佳，还有特制的最大粒盐，叫“鱼子盐”，制作起来费工费时，也最考手艺。
岩盐(矿盐)·HALITE
英文中也被称作RockSalt。岩盐咸味比海盐低，但矿物味和土壤味会更重。一般呈石头状，是岩盐特有的形状，盐味清香，个性鲜明，我建议用来搭配烤鱼或者烤肉等香浓的菜品。
在地下或山洞内开采的岩盐其实就是一种矿物氯化钠结晶体，它的矿物组成与海盐不同。岩盐形成的年份往往有亿万年之久，海洋因水分蒸发并经过长时间沉积，加上地壳变动而形成，最后深藏于地底，使其拥有非常丰富的矿物质。
矿盐是开采岩盐矿床经炼制而成，由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，所以又有人把“井盐”和“矿盐”合称为“井矿盐”。在我国井矿盐主要产在四川、湖北、云南、重庆、江西等省市，而江苏淮安拥有世界最大的盐矿，储量约达多亿吨。
喜马拉雅山岩盐就是其中的典型代表，其采自巴基斯坦的凯沃拉（Khewra）盐矿，被认为是世界上最纯净、最天然的矿物盐之一。因矿物质种类和含量不同,岩盐常呈现为无色,黄色,淡蓝色,深蓝色或粉色。
岩盐其能够长时间保持在某个温度，除了常见的研磨盐外，还可以用来撒在冰激凌上。在世上众多盐中，其中以又岩盐最为纯净干净无杂质，因为岩盐一般形成于亿万年前且深埋地底，而海盐因人类生活形成的各种污染下，相对显得没那么纯净。其次，岩矿盐炼制原理是通过全密封真空工艺精炼而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，所以在色泽和形状上均优于海盐。
湖盐（池盐）·LAKESALT
湖盐是人类最早发现的食用盐类，湖盐在湖中微生物的作用下，成品的颜色相对丰富，而咸度相对柔和。一般呈颗粒状，大小不均，大如指头，小若米粒。矿物质味重，味道干净，建议用来腌制鱼、肉或烧烤。
湖盐是因气候变化或者地壳变动，使一大片水域被陆地封闭，成了内陆湖，太阳又蒸发了水分，使湖中的盐分累积起来。一般通过采盐机或者采盐船直接从盐湖中采掘原盐，并通过运输、洗涤脱水、堆垛等步骤完成生产。
盐湖生产生产方法因资源情况而异：凡已形成石盐矿床并赋存丰富晶间卤水的盐湖,如中国和苏联的多数盐湖,主要是直接开采石盐；未形成石盐矿床或石盐沉积很少的盐湖，（如美国犹他州的大盐湖、印度的桑巴尔盐湖、中国山西省的运城盐池等)需在湖边修筑盐田，引入湖中卤水，日晒成盐；无晶间卤水的干涸盐湖，如澳大利亚的马克利奥特湖，需注水溶制饱和卤水晒盐或直接开采原盐。其原理及操作与海盐基本相同，但盐湖卤水浓度较高，所需蒸发池面积相应地比海盐较少。
天然盐·UNDEFINEDSALT
也就是未经提炼的盐,不同的天然盐所含的矿物质不同,同时也有着不同的风味.其中含有四种人体必需的电解质钠,钾,镁,钙.许多人认为,这种未经提炼的天然海盐要比精制盐更健康.但是这种完全未经提炼的海盐,因其中的镁钙化合物含量较高,带有苦味,所以现代很少有人直接用于烹调了.多数作为沐浴盐用于医学理疗,或用于制作化妆品。
原盐·CRUDESALT
也就是粗盐。在盐田晒制的海盐及在天然盐湖或盐矿开采出的未经人工处理的湖盐或岩盐等的统称。它主要的成分是氯化钠，夹杂有不溶性泥沙和可溶性的钙、镁盐类。原盐因在自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，一般适用于腌制咸菜和鱼、肉等。
工业盐也是粗盐中的一种。而工业盐一般是指亚硝酸钠，是有毒的，不能食用。粗盐同时也是烧碱、纯碱的最主要原料之一。
精盐·REFINEDSALT
细盐也就是常说的精盐，由原盐精制而来，通常原盐中含氯化钠85%～90%，精盐在96%以上。去除杂质后的细盐外观颗粒要小一些，比较精细。这也是全球范围内目前最常用于烹调的食盐。精盐生产工艺以结晶时间短（一般为五、六天为一个析盐周期）采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉未状，溶解速度快，质量好，氯化钠含量在99.6%以上，适合于一般的烹饪调味。而品质最好的精制盐是由岩盐加工而成。
原盐易受有害物质污染，它除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在原盐中存在有一定的数量，但是因人类活动令海水受污染致部分粗海盐含有对人体有害的重金属元素超标，所以在细盐加工中都被一并清除掉了。
餐桌盐·TABLESALT
一种精制盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，其氯化钠的纯度可达到99％。它一般颗粒较细，时间久了会结块，所以会添加一些防止粘结的物质,如碳酸镁、碘或者其他配方。西餐的餐桌上总是摆放着餐桌盐和胡椒粉，在欧洲的有些国家里还会有会加入氟化钾或对孕妇非常有益的维他命B9的黄色餐桌盐。
加碘盐·LODIZEDSALT
市面上加碘盐的比重非常大，我们日常家庭中常见的就是加碘盐，特点是咸度较为适中，价格比较亲民，在于入菜时因颗粒细小可以快速溶解。其实就是加入碘化钾或碘酸钾的食盐。它是现代医学的产物,各个国家有不同的碘含量标准，用以防止人们换上碘缺乏症。
而不可直接在市场上销售的再制盐、真空制盐、粉洗盐、精制海盐、日晒细盐，它们都可作为加碘盐的“母盐”使用。
香料盐·SPICESSALT
一般是以海盐或岩盐为基础，混合了香料、草本植物或是其它调料再制面成。颜色和风味因加入的材料不同而千变成幻，也是最让人着迷的品类。使用方法也因材料的特性不同也调整。例如柠檬盐适合最后调味，洋葱盐则在烹饪中调味。它能够轻松调配出很多原材料较难烹调出的味道，比如松露、巧克力、柠檬、香草的味道。有一个比较特别的盐：盆盐，味道鲜美异常，是酿制头抽后留下的盐晶，盐中自然散发一股浓郁的黄豆豉香，用来给汤调味和给一些淡味的食材调味就是最佳选择。
几年前无意中接触到的一瓶《盐之花》为我打开了盐之世界的大门，进入到了这个充满味道的世界中来。这几年走南闯北的做“带盐人”，也有了一点点收藏：
塞浦路斯柠檬盐Cypruslemonsalt
意大利碳纤维黑盐Italycarbonblacksalt
美国烟熏海盐Americansmokedseasalt
夏威夷红海盐Hawaiiredseasalt
喜玛拉雅岩盐Himalayanrocksalt
冲绳昆布盐Okinawalaminariansalt
台湾高山岩盐Taiwanrocksalt
河南芝麻盐Henansesamesalt
蒙特利尔香料盐Montrealspicessalt
加勒比海风味盐Caribbeanspicessalt
墨西哥海盐Mexicoseasalt
地中海紫盐Mediterraneanpurplesalt
波斯蓝盐Persianbluesalt
南非晶盐SouthAfricaseasalt
西班牙海盐Spanishseasalt
迷迭香风味海盐Rosemaryseasalt
日本雪盐Japansnowsalt
维多利亚红湖盐Victoriamurrayriversalt
黑松露香盐Blacktrufflesalt
火山溶岩盐Blacklavasalt
英国烟熏晶盐Englandsmokyseasalt
韩国生晒海草盐SouthKoreanseaweedsalt
法国盐之花fleurdesel
法国灰盐Frenchgreysalt
优质的盐对其出产的周边环境有着极严格的要求，必须是最纯净的海水或拥有亿万年历史的盐矿不可，所以与我们日常接触的餐桌盐不同，这些先天条件优越，而且标榜纯手工采收制作的盐无论价格与味道都会远远高出人们一般想象。
很多时间，牛扒都是餐桌上的主角，但在旁边摆上五彩斑斓的世界好盐，任谁都会被夺去眼球的。最好的牛扒除了有原始的脂香肉味外，就是什么酱汁都不要，只需蘸点好盐，原汁原味的才最美味！而正因为有了这些有趣的盐，每块牛扒因应搭配了不同的盐后，从此吃起来就不再似曾相识。不同产地的牛，不同部位的牛，和如此多的盐来做搭配，味道的变化，在不断选择中充满惊喜，也为自己带来无穷趣味。
这些盐因为地域、风土气候、海水成份、制法等的不同，展现出各种不同的形态与颜色。因此有的厨师，还有收藏各种特色盐的爱好（例如我）。在世界上有各种不同的盐，除了拥有不同的颜色与形状外，还带着其产地独特的风味，随着接触更多的盐，用它们搭配不同的食材，会让其添上各种美妙的色彩，就像清淡的白粥会被好盐刻画出充满回响的香甜，又如西瓜蘸上盐后那美妙的滋味，又如白巧克力配合后所散发一缕薰衣草般的清凉回味...最合，就会发现收集的不止是一件死物，而是一种难以形容的乐趣。
（年从台湾宜兰带回来的几款风味小盐，十分个性）
（年3月从巴厘岛的一间小超市找到的一款海盐，还没来得及试味，冲着这超一百分的包装就收了）
好的盐，其实不是一咸到底，细品之下，咸中还有甜和鲜的味道，充满了层次和韵味，在我看来，盐不是单纯的调味品，而是一种对生活的细品和对厨艺的一份种追求！
在我国古代，盐的食用与等级有关，与礼仪文化相连。不同的等级，用不同的盐；不同的场合，用盐也有不同。
天然形成的池盐，古代叫做“卤”，出于岩穴之间的，叫岩盐、形盐。还有一种井盐，这类盐，因为蒸发而得不成块状，所以也叫做散盐、末盐。
对于宾客供应什么盐，也还要看对方的身份和场合，只有烹大牢礼待大宾客(来朝觐天子的诸侯)的飨礼才用形盐，这种盐，古代中原不产，出自戎地凉州，又叫做戎盐。其中的上品，盐有甜味，又叫饴盐。这是很名贵的，在周代，是供天子专用的。平日以饮酒为主或以吃饭为主的燕飨就只用散盐了，小宾客(诸侯的卿大夫受命聘问天子的)当然只用散盐。至于天子、王后、世子食用的美味，使用的就必须是带着甜味的饴盐了，它是岩盐中的上品。
现代我国按产地划分为：芦盐（天津、河北产）、淮盐（江苏产）、闽盐（福建产）、粤盐（广东产）、湘衡盐（湖南产）、雅盐（内蒙古产）、大青盐（内蒙古产）、川盐（四川产）。
芦盐：长芦盐场是我国四大盐场之一，也是我国海盐产量最大的盐场，主要分布于河北省和天津市的渤海沿岸。全长公里，共有盐田多万亩，年产海盐多万吨，产量占全国海盐总产量的四分之一。由长芦汉沽盐场、长芦海晶集团、长芦大清河盐场、长芦南堡盐场等组成。长芦盐场所产之盐，数量大，质量好，颗粒均匀，色泽洁白，中外驰名。
淮盐：淮盐因淮河横贯江苏盐场而得名。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮安、南通4市的13个县、区，占地平方公里。有着“煮海之利，两淮为最”、“华东金库”、“色白、粒大、干”等美誉冠。
闽盐：福建省盐业有限责任公司以食盐加碘消除碘缺乏病为已任，组织、落实食盐专营政策，建立起规范的食盐生产、流通秩序，建立起覆盖全省的食盐销售网络；坚持“以盐为主、多种经营、全面发展”方针，兴办各类实体，具备较强的经济实力。
粤盐：广东省盐业集团有限公司是广东省国有资产监督管理委员会监管的国有独资准公共性专营企业，加挂广东省盐务局牌子，是广东省内唯一合法的食盐专营主体，担负着国有资产保值增值的经济责任和合格加碘食盐供应及消除碘缺乏病的社会责任。
湘衡盐：湖南省湘衡盐化有限责任公司位于衡阳市珠晖区茶山坳，产品主要有加碘食盐、绿色盐、低钠盐、海藻盐、工业盐、肠衣盐、南岳寿盐、饲料添加剂、工业精卤、芒硝等，产品畅销湖南、广东、广西、重庆、贵州、上海、海南、浙江等国内市场，同时出口港、澳和东南亚地区。
雅盐：内蒙古雅布赖盐化集团有限公司地处内蒙古巴丹吉林沙漠腹地，是一个具有六十多年建场历史，以湖盐生产为基础，盐硝化工产品生产为重点的国有控股中型盐化工生产企业。企业依托的资源有雅布赖盐湖和中泉子硝湖。并伴生有氯化钾、氯化镁等矿种，原盐氯化钠含量高、品质优良，以“大青盐”著名。
大青盐：分布于内蒙古、青海、新疆、西藏、四川等地。具有泻热，凉血，明目，润燥之功效。常用于尿血，吐血，齿舌出血，目赤肿痛，风眼烂弦，牙痛，大便秘结。
川盐：川菜烹饪常用的盐是井盐(也就是川盐），其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块。以四川自贡所生产的井盐为盐中最理想的调味品，能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。
在以上十大盐产地之外，还有细分为医疗药用营养盐类：
低钠盐：低钠盐的钠、钾比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用。我们平时吃的普通碘盐其主要成分氯化钠的含量高达95%以上，钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高。低钠盐根据人体需要，适当降低食盐中的钠含量，增加钾、镁含量的新型食盐。低纳盐是以碘盐为原料，但氯化钠含量降低到65％以下，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁制成，主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。低钠盐可调整体内钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病具有一定的疗效。由于氯化钾和硫酸镁也带有少许咸味，而且钾和镁也是人体必需的常量元素，它们对心脏的健康有重要意义。
加碘盐：为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾的食盐。这是一种最科学、最直接、最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。是主要为缺碘地区居民补碘而研制的，可防治地方性甲状腺肿、克汀病。食用加碘盐中国规定碘缺乏症病区食盐加碘的浓度为：1/～1/0；联合国世界卫生组织向病区推荐1/00浓度的碘盐；联邦德国碘盐的含碘量为1/2，是世界上碘盐浓度最低的国家；美国碘盐浓度为1/0,是世界上碘盐浓度最高的国家。
加硒盐：对防止克山病、大骨节病有一定疗效。在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。硒是人体微量元素中的“抗癌之王”，具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能，同时硒还是体内有害重金属的解毒剂。中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以选择加硒盐。加入一定比例的硒化物的食盐。中国生产的加硒盐，含亚硒酸钠15/000。
海群生盐：按一定比例掺拌海群生原粉的食盐。有防治丝虫病的功能。
加锌盐：可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。加锌盐是以碘盐为原料，再按照国家标准添加了一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌制成的，有利于儿童健脑、提高记忆力以及身体的发育，对预防多种因缺锌引起的疾病有很好的效果。适合身体迅速生长的儿童、妊娠期的妇女、进食量少的老年人、素食者等人群食用。
加氟防龋盐：适用于低氟地区，对预防龋齿有一定的疗效。在食盐中加入氟化钠等氟化合物，使氟元素达到～ppm的食盐。适用于小儿、青少年食用。
甲苯咪唑药盐：功能是防止钩虫、蛔虫、鞭虫等人体寄生虫。
补血盐：即加铁盐。铁元素含量达到ppm左右的食盐。通常往食盐中加入适量硫酸亚铁等铁强化剂获得。加铁盐供缺铁性贫血病人食用。用铁强化剂与精盐配制而成。我国缺铁性贫血发病率很高，强化铁盐添加了一定量的含铁化合物，可用于预防人体因缺铁而造成的缺铁性贫血，提高儿童的学习注意力、记忆力以及人体的免疫力，适用于铁缺乏人群，尤其能满足婴幼儿、少年、妇女、老年人对铁的需要。加铁盐的主要成分是：铁含量为—毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。
维B2盐：在精制盐中，加入一定量的维生素B2（核黄素），色泽橘黄，味道与普通盐相同。经常食用可防治维生素B2缺乏症。经常患口腔溃疡的人，体内可能缺乏维生素B2，吃点核黄素盐(维生素B2盐)可以改善这一情况。核黄素盐中的核黄素对人体能量代谢过程也有着重要的意义，并能促进生长发育。
加钙盐：加钙盐是在普通碘盐的基础上按比例加入钙的化合物制成，适用于各种需要补钙的人群，可以预防骨质疏松、动脉硬化，调节其他矿物质的平衡以及酶活化等。加钙盐的主要成分是：钙含量为0—0毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。
风味盐：在精盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲。
平衡健身盐：海水中的无机盐钾、钠配比与人体血液中的矿物质基本相同，并含有一定量的镁元素，从海水中提取这些有益物质，加入精制盐中，可满足人体对多种矿物质的需求，以达营养平衡、健身去病之目的。
自然晶盐：自然晶盐以海盐为原料制成，保持了海洋中与人体最接近的组成成分，特别是保持了无机盐类和富含钾、钠、镁、碘等海洋生命元素，颗粒呈晶体状，更适合于沿海地区人群食用。经国家批准，广东为全国获准生产自然晶盐的两个省份之一，早年在部分沿海地区试销时受到广大消费者的欢迎。
雪花盐：以优质海盐为原料，采用目前国际上最先进的特殊工艺加工而成，盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白，含有多种人体必需的矿物质和营养素，是普通碘盐中最高档次的品种。目前，美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等发达国家正在流行食用雪花盐。
营养盐：以精盐添加钙、镁、铁、铜、锌、锰以及人体必需微量元素而成。是一种补充铜、锌、锰等微量元素的食用盐，对儿童有促进生长发育的作用。
PS:盐还不单是调味品，还是一种天然的建筑材料。
·我国长达公里的青藏公路穿越了察尔汗盐湖，其中90公里长的盐桥就是用盐修建的盐公路。
·被誉为“天空之镜”的乌尤尼盐湖位于玻利维亚西南部乌尤尼小镇附近，它不仅是世界最大的盐湖，而且拥有世界上唯一用盐建造而成的旅店——“盐宫旅馆”，这家旅馆里所有的墙壁、桌椅、床等家具全是用盐块做成的。
世间上的盐千百万种，从12年接触第一瓶盐之花开始就想着好好整理一份关于世间上盐的笔记资料，
断断续续的构思、整理收集到现在居然过去了5年。
时光飞逝，日月如棱啊。
以上笔记，部分资料图片来自网络，版权归原作所有
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