你不懂我，我不约，薰衣草任性起来谁都不服
又到看薰衣草的季节了。
大片大片的梦幻紫色，薰衣草田简直是不可错过的夏季美景。去哪儿看？当然可以飞去欧洲看，不过倘若就近，去伊犁就能看呀。伊犁薰衣草每年至少开两季，能从5月底到10月前，陪伴我们一整个夏天。
新疆霍城县薰衣草花田图/曾刚
新疆出名的植物，大部分是土生土长，薰衣草则属于少数，它是彻头彻尾的外来客。不仅新疆，整个中国本身也不出产这种小清新又美貌的植物，你见过咏叹薰衣草的古诗吗？当然没有。薰衣草从何而来，有什么故事，听我告诉你。
薰衣草
LavandulaLinn.
唇形目，马鞭草亚目，唇形科，薰衣草属。薰衣草不是某一种植物的名字，这个名称统括唇形科薰衣草属的28个物种，以及它们的杂交种。
薰衣草一般是半灌木或小灌木，叶线形至披针形或羽状分裂。轮伞花序具2-10花，通常在枝顶聚集成顶生间断或近连续的穗状花序。花蓝色或紫色，具短梗或近无梗。
新疆霍城县薰衣草花田图/曾刚
薰衣草这个名头下的28个物种，原产于地中海沿岸，也有一些成员来自阿尔卑斯山南麓和大西洋群岛。在薰衣草的故乡，人们数千年来追逐它的香气。酷爱泡澡、痴迷香氛的古希腊人就喜欢采集薰衣草，将揉碎的花瓣放进洗澡水和洗衣服的水里，好让自己全身散发香气。
薰衣草这个名字，其实要按准确的译法，似乎洗衣草更加确切，就是不够好听了。薰衣草的学名中Lavandula，一般认为来源于拉丁语中的lavare这个词，即“洗”的意思。英语称呼薰衣草为lavender，法语为lavande，都来源于拉丁语。
薰衣草
跟许多人的印象不同，实际上在黑死病横行欧洲大陆之前，欧洲人一直保持着爱洗澡的好习惯，于是薰衣草就更多地跟洗浴联系在一起。欧洲人很早就会用它制作精油、香袋和其他洗浴产品，或者延续原始方法，洗衣时加上一些来熏香衣物。13世纪，薰衣草在英语中还有洗衣女的含义，可见当时薰衣草与沐浴关系之深。
薰衣草在欧洲大陆逐渐扩散，有些地区成为薰衣草的著名产地，比如大名鼎鼎的法国普罗旺斯被认为是薰衣草的最佳产区。现今人们一提起薰衣草，就会第一时间想起这里。普罗旺斯有很多看薰衣草花田的景点：瓦朗索勒，塞南克修道院等。另外作为古城，此地遍布美丽的建筑，与薰衣草可说是相得益彰。
这样美丽的花朵，却由于种种机缘巧合，一直没有在我国落户。我国是世界上种植薰衣草最晚的国家之一，其中最大的原因，当是薰衣草自身不适合我国大部分地区的气候。
新疆霍城县薰衣草花田图/曾刚
薰衣草在老家本是山区野花，然而一旦脱离产区，它就迅速化身为一种娇贵的植物，它喜阳光、耐热、耐旱、有严格的环境要求。20世纪50年代，中国科学院和当时的国家轻工业部香料研究所从法国、前苏联和保加利亚等国引种了一些薰衣草，当时主要是为了摆脱生产日用化妆品所需的薰衣草香料全靠进口的状态，先后在北京、上海、陕西、青海等地试种，可惜这些不同品种的薰衣草挑三拣四，根本不肯成长。
年，国家决定在农四师（位于伊犁）清水河农场（现65团）和谊群农场（现70团）试种薰衣草，引进了两个品种的60粒法国薰衣草种子，试种面积仅有几平方米，在当时是一项保密任务，交给被称为“中国薰衣草之父”的植物学家徐春棠。
伊犁河谷三面环山，日照充分，气候湿润，与法国普罗旺斯同处一个纬度，气候和土壤条件也相似，是薰衣草的宜居地。不过伊犁毕竟不是普罗旺斯，新疆寒冷的冬天、昼夜温差大，对薰衣草来说都是生死考验。最终，还是靠植物学家开动脑筋，专治种种水土不服，让这种外来香料在新疆落地生根。
新疆霍城县薰衣草花田图/曾刚
年，60粒种子成了10.4亩薰衣草种苗，到年，65团的薰衣草种植面积亩，总产精油近20吨，结束了我国薰衣草香料完全依赖进口的历史。
到上世纪90年代末，随着芳香疗法和旅游业的兴旺，薰衣草不但具备实用意义，也真正成为流行意义上的文化符号。伊犁开始大面积种植薰衣草，生产精油、香皂、纯露和其他副产品。年，65团的薰衣草种植面积达到了余亩，被国家农业部命名为“中国薰衣草之乡”。年，有克来自伊犁的薰衣草种子曾经“上天”，搭乘我国第20颗返回式科学与技术试验卫星进行太空育种。上过天就是不一样，这些太空种子长出来的薰衣草真的变“天仙”，香气变浓，精油含量高。
新疆霍城县薰衣草花田图/曾刚
如今，伊犁的薰衣草种植占全国95%，种植面积3万多亩，是全国最大的熏衣草种植基地。自从薰衣草落地生根，伊犁的旅游口号里就经常有这句“东方的普罗旺斯”，伊犁也确实成为世界著名的薰衣草产区。
用来做香料的熏衣草主要品种有狭叶熏衣草、法国熏衣草、齿叶熏衣草、绵毛熏衣草等。伊犁地区的主栽品种是狭叶熏衣草和纯正熏衣草（或称真薰衣草）以及一些杂交种。薰衣草观赏地点主要分布在新疆伊犁河谷农四师的65团、70团、71团、73团、67团、68团和霍城县三宫乡。我没收钱，也要打个广告，10月之前，大家抽空去这些地方看看薰衣草花田，感受一下浪漫紫色与馥郁香气吧。
说到香气，薰衣草的香气除去种种浪漫联想和例行的安神舒缓，还有驱蚊虫的功效。在伦敦动物园，为了防止鸟类被蚊子传染疟疾，给鸟儿们供应的巢材就是薰衣草，它们的笼舍也用薰衣草油喷洒。
薰衣草香薰精油
薰衣草也跟吃有关，它的花蜜很多，成为高品质蜂蜜的来源，伊犁就出产薰衣草蜂蜜，有种特殊的香味。放眼世界，地中海周边的国家则是薰衣草蜂蜜的主要产地。
欧洲人不但爱喝薰衣草茶，还喜欢在果酱里加入薰衣草，把果酱变成薰衣草味。用薰衣草花做蛋糕内馅或表面的装饰，还拿它作为香料来加入饮料、烤肉、各种菜和汤里。不过中国人一般不太习惯薰衣草吃起来那股冲破脑门的香味……要是爱吃，说不定早就引进种植了。
薰衣草花茶
对香味的感受，的确因人而异，有不少人闻不惯薰衣草味。有的人枕着薰衣草枕头安心入眠，有的人闻到这香味就像喝了两罐红牛，瞬间睡意全消，满血复活。另外，气味强烈，花粉丰富的薰衣草也是一种常见的过敏原，加上丰沛阳光中那慷慨的紫外线，过敏几率更高，过敏体质的小伙伴去薰衣草田要留心。
薰衣草声名在外，于是有了“赝品”。咱们新疆有伊犁这个大产地，所以还好，内地尤其南方挺多地方的所谓薰衣草田、薰衣草庄园，看着也是蓝的紫的一大片，闻着也香，可那压根不是薰衣草，一般是两种植物：天蓝鼠尾草（Salviauliginosa)或蓝花鼠尾草（Salviafarinacea.）
天蓝鼠尾草
蓝花鼠尾草
说人家是赝品，鼠尾草表示也是奇冤，又不是人家想做薰衣草的，人家才不稀罕！这不是人想的赚钱歪招吗？鼠尾草没薰衣草那么傲娇，对生长环境没有那么苛刻，这些亲民的小蓝花小紫花，给点阳光就灿烂，冒充一下薰衣草不难，尤其是骗骗对植物毫无概念的人。
分辨鼠尾草与薰衣草，看叶子比看花更容易，薰衣草叶子是羽状或条状，总之是长条，鼠尾草的叶子则是卵圆形或三角形。
鼠尾草也是一个不小的家族，既然能冒充薰衣草，那它们是不是跟薰衣草亲缘较近呢？恭喜你答对了，鼠尾草和薰衣草同属于唇形科，相当于一个大家族下的两支不同血脉，有不少相似之处，包括左右对称，花冠像嘴唇一样伸出的花型，也就是唇形科得名的原因。
新疆霍城县薰衣草花田图/曾刚
在植物分类学中，唇形科也许最为芳名远播——就像十字花科专出油料和蔬菜，唇形科家族堪称香气四溢，专出各种香料。它旗下的花花草草，约有属余种，分起类来，名字里或种属里几乎都带一个香字。
唇形科的一些成员，是人类离不开的伙伴，我随便列举一些：薄荷、紫苏、迷迭香、百里香、藿香、罗勒、留兰香、香青兰、黄芩、荆芥、丹参、广藿香。光看着这些名字，你的鼻子感受到了吗？
这些花花草草，从古至今，不分贵贱，自从被人类发现和采撷，便彻底成为人类生活的常客，人类的生活史，何尝不是一部香料史。对它们，一句话总结：不是在我们的盘子里，就是在我们的衣柜里，或者二者皆然。
迷迭香——烤羊排的好搭档
薄荷，这个不用多说。罗勒，吃三杯鸡必备。紫苏，一盘新鲜寿司或生鱼片除芥末外的必须搭配。迷迭香，最常见的香水调香原料，娇兰、迪奥、纪梵希、祖马龙，数得着的香水牌子，哪个还没有一瓶含有迷迭香的香水啊。
还有一种冒充薰衣草的植物：柳叶马鞭草。马鞭草科，跟唇形科同属一个目，亲缘没那么近。说实话，用这个冒充薰衣草就有点无耻了，因为长得根本一点都不像嘛，只是颜色比较像而已。
柳叶马鞭草
不过柳叶马鞭草有时候也会长出像薰衣草一样的穗状花絮，那是它与其他马鞭草的杂交种，就会有那么点以假乱真的意思。
还有更好笑的，薰衣草的28个原生种里，竟然有长得比鼠尾草和马鞭草更不像薰衣草的……比如西班牙薰衣草（Spanishlavender），羽叶薰衣草（Lavendulapinnat），长相上说服力为负分，但人家是血统纯正，百分百的正牌薰衣草。
西班牙薰衣草
羽叶薰衣草
参考资料
《徐春棠：中国薰衣草之父》程煜、李秀蓉
《新疆地区几个薰衣草品种介绍》史大庆、张绍扬
《新疆精油薰衣草的产业发展现状及对策》王自健
《薰衣草：舶来的紫色梦境》蔓玫
随学随记
文/Eva
图/图库、曾刚
编辑/则北
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