中国意境菜中的异域之境人生滋味大董的

用了三年完成「上海美食80选」这本书。期间，我有幸采访许多餐厅主人与主厨，聆听他们如何以人生经历，呈现美味料理的故事。

餐厅，不只是个为过客代烹食物的驿站。与食客面对面的经营者、服务员、挥汗在灶炉前料理的厨师，用着他们走过的历程、风景、爱与被爱的经验，调味着食客桌上的佳肴。

料理，不只是食材、技艺交会的结果。探索大厨创作美食的灵感源泉，解密厨艺背后的根源之美，总让食物在酸甜苦辣风味之外所潜藏的情感滋味，顿时跃然于舌尖。

识厨，才更能解味。餐厅运营的







































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