大厨医学博士烹饪医学处方,远不止于营养处

烹饪医学处方：像运动处方一样，有时比处方药更有效，应成为医疗保健工具箱中的另一个工具。

导读：

①烹饪医学：是一个新兴领域！

②定义和目标

③烹饪医学的发展

④烹饪医学：医学教育现状

⑤推广应用，势在必行！

⑥烹饪医学处方的格式

附：大厨医学博士（ChefMD），约翰·拉普马博士（DrJohnLaPuma）简介

烹饪医学：是一个新兴领域！

烹饪医学，是一门新兴的循证医学，旨在通过将营养科学与食品制备相结合，来改善饮食行为，从而对公众健康产生积极影响。

虽然就烹饪医学的定义，尚未达成共识，但基于现有方案提出了如下定义，包括：通过提供基本营养信息和指导实用的食物相关技能，减轻全球营养相关疾病的负担和医疗费用。

其目的是，帮助创造积极的行为改变，不仅仅是提供知识，而是通过教授可能有助于创造持久行为改变的具体技能。

烹饪医学，不是一种使用替代方法的实践，比如用特定的食物或配料作为治疗疾病的灵丹妙药；相反，它是一种基于证据的方法，包括简单的营养教育和营养烹饪技能的指导，包括食物采购、膳食计划和食物准备以及食物储存。

02烹饪医学：定义和目标01定义

烹饪医学：不是营养学、饮食学（膳食学）、预防医学、整合医学或内科学，也不是烹饪艺术或食品科学。它没有一个单一的饮食理念；它不排斥处方药；它不仅仅是关于好的烹饪、口味或香味；也不仅仅是关于微量营养素、植物营养素和宏量营养素的食物基质。

相反，

烹饪医学：

是医学中一个新的循证医学领域，它将食物和烹饪艺术与医学科学相结合。

烹饪医学，旨在帮助人们，获得及食用高质量的餐饮，做出良好的个性化医疗决策，从而有助于预防和治疗疾病、及恢复健康。

烹饪医学，是一门实用的学科，它与假定的病人无关，而是关心那些急需帮助的病人，他们会问：“根据我的病情，该吃什么？”

食物，因健康状况而异，同样的饮食并不适合所有人。

不同的临床件情况，需要不同的膳食、食物和饮料。

烹饪医学，试图用病人经常吃和喝的东西，来改善病情。

特别