花茶你问我答

1，花茶的历史是怎样的？在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。最早的记载可追溯到三皇五帝时代。唐代陆羽的《茶经》、宋代蔡襄的《茶录》都有花茶制作的记载。不过，正式生产花茶，一般认为始于南宋。到了明清两代，花茶生产规模扩大，工艺更加精湛。特别是清朝咸丰年间，福建省福州市就已经成为花茶的窖制中心。

随着国内外对花茶需求量的剧增，花茶生产更是如火如荼，遍及全国。作为茶文化中的后起之秀，花茶一经出现，就进入了人们养生的行列。古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。唐代诗人李郢曾在诗篇《酬友人春暮寄枳花茶》中有美妙诗句“昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶”，描写了花茶饮用；明代顾元庄所著《茶谱》中言：“人饮花茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除烦，去腻。”甚至欧美国家的很多人也对花茶赞不绝口。

2，花茶适宜的人群有哪些？老人喝花茶要注意区分花茶的功效，若是体寒，不可多饮菊花茶。夏天饮花茶以清淡为好，适量为佳，不宜过浓、过量。中年人喝茶也应注意，酒后不可乱喝茶，因为酒与茶中元素反应可伤身。小孩则饮少量饮茶。进入夏天，专家建议，在饮冷饮的同时，不要忘了常喝点热茶，对人体是非常有益的。茶中含有茶碱，它具有利尿，帮助人体散热的功效，而茶中的茶多酚更有利于人体排出毒素。有专家提醒：花茶每日饮茶２～６ｇ，不宜太多，临睡前不饮茶，进餐时不大量饮茶（饮茶过多不利消化），酒后茶伤身，茶冲过２～３遍后需换掉，花茶有保健作用，整天坐着不动，平时也不做运动的人，建议多喝花茶。;谨防不良饮茶习惯;虽然花茶具有多种功效，但如果饮用不当，饮用多了有副作用

。曾经有女士为追求美容，煎服玫瑰花、菊花、红花等花的花瓣达一个多月，结果，不仅没达到预期的养生效果，还出现了浑身乏力、下腹疼痛、月经不止等症状。这是由于服用了大量红花所致，因为红花具有活血化瘀的作用，若用法不当，会造成经血不止。因此，一方面可以肯定花茶具有各种功效，另一方面必须保持良好的饮茶习惯，这样才能最大发挥花茶的功效。

3，如何品尝饮用花茶

花茶是融茶叶之美、鲜花之香于一体的诗一般的艺术品。花茶中的香气如何非常重要，它有三项质量指标：一是香气鲜灵，切忌陈、闷，二是香气浓厚，三是香气纯正不杂。花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则；可用玻璃杯法冲泡，便于“目品”；茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。

用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，还可凑着香气做深呼吸，充分领略愉悦香气，这叫做“鼻品”；

手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。

冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。

茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。

此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。

4,什么情况不适宜饮用花茶？

饮用花茶时，不仅要明白功效，还应该将花茶可能的副作用弄明白，也就是说，一定要弄明白自己到底是不是适宜饮用选用的花茶和应该怎样饮用。当然，这个过程可以求助专业人士。

（１）便秘时不宜饮用。因为茶叶的儿茶多酚类物质对胃肠道具有收敛作用，会加重便秘；

（２）胃溃疡时不宜饮用，因为饮茶会促进胃酸分泌，加重胃溃疡；

（３）女性经期时不宜饮用，因为茶中的鞣酸会妨碍肠黏膜对铁的吸收，加重女性经血中的铁丢失；

（４）缺钙或骨质疏松时不宜饮用，因为茶中的生物碱类会抑止十二指肠对钙质的吸收，使得缺钙现象更加严重。此外，女性哺乳期也不宜饮用，因为茶中的鞣酸被粘膜吸收进入血液循环，会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足。另一方面，茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿健康。

5，怎样选择花茶？

许多人都饮花茶，但并不知道花茶也分真假，专家说，“干看外形、湿看内质”是辨别花茶好坏的方法。所谓干看外形，就是观察茶叶外观形态，如条形、色泽、整样、净度等；湿看内质，则是将茶叶放入容器中加开水冲泡后观其水色，嗅其香气，品其滋味，看其叶底。对于一般爱品花茶者来说，上述的这套辨别方法或许显得有些繁琐（其实这是品花茶品到一定水平的体现）。自己购买，辨别的好方法就是从外观上看。好的花茶一般见不到大量整朵的花干，仅可见个别漏过网的花瓣，而且色泽鲜白；闻茶叶时，则具有浓郁的花香。

医生还建议，夏天容易中暑，可选择双花饮，也就是银花、菊花、山楂，煎成浓汁，加蜂蜜食之。它不仅是夏季清凉饮料，而且也是暑天身热、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化脓性感染等症的保健饮料。说了这么多花茶，排毒，滋肝润肺，美容养颜等各种功效都有。

随着花茶的发展，其美容之效被茶品公司逐渐单独开发出来，其配方多针对女性：例如菊花者加枸杞、玫瑰花红酒液、桂花甘草等，既满足了女人美容养颜的需要，又在花茶的寒中加入一些热性的成分，以便平衡药性、增进功效。而另一方面，品这样的一杯花茶，也是一种境界。

6，花茶的未来会往哪些方向发展？

目前在欧美台湾，花茶产品可以说是琳琅满目，在生活中处处可见。以饮料为例，有茶袋包装的综合或单品花茶，也有保存植物原形的干燥花茶，更有人将花茶和红茶搭配成各种口味。不但在茶店、咖啡店里流行，还可以作为家庭常备的健康饮品，有些饮料业者推出罐装的花茶，从此“草本”、“天然”的宣言大行其道；一方面花茶的疗效逐渐广为人知，另一方面为了更亲近大自然纯朴的气息，大众对花茶的接受度是有增无减。

当然，花茶不只能当作饮料而已，它还能提炼成精油，供人擦抹、洗浴、闻嗅，一样可以达到疗效。在许多商店里，都可以买得到花茶做成的芳香袋，或是以烛火蒸发花草精油以散发香气的香灯。

7，为什么人们会喜欢喝花茶？

或许人们如此喜爱花茶，除了希望能有助于保健调养之外，更因为它传递了纯真与优雅兼具的浪漫情怀。久居烦嚣城市，任何人都会对悠闲的乡村气氛抱着渴望，喝多了伤胃的咖啡浓茶、甜腻的调味汽水，谁不想来点简单、轻松的花草茶，和缓一下生活的步调呢?

试想，在早晨喝杯让人神清气爽的茉莉花茶，焦虑的下午就冲壶熏衣草茶放松过于紧绷的神经，夜晚在窗前点一盏迷迭香油灯，睡觉前滴几滴香香的精油在枕头上，帮助一夜好眠。虽然我们无法时时刻刻倘祥于大自然，却可以一整天都沉浸在田野的气息之中，唤醒身体深处那远离自然已久的灵魂。从遥远的从前一直到现在，这些大自然的精灵未有一刻不陪伴在人类的身旁。

从历史上就可以知道，尽管人类拥有高度的智慧及进步的医学，却仍然不得不承认，药草、花茶对于我们的生活方式及生命延续具有决定性的影响力。它同时也不断地提醒我们，人类始终是大地的子民，永远渴望泥土的芬芳，大自然的呼吸。

8如何选购花茶?

基本上选择花茶的原则：

a.新鲜干燥：果实、花朵或花草需具干燥感。

b.色泽鲜美：花朵果实有颜色及光泽。

c.香味浓郁：摇动之后散发香气。

d.包装紧密：密闭包装最佳，尽量不要接处空气，潮湿的空气易使果茶变质。包装材质也以不易受光线曝晒为主。

9应该怎么冲泡，才能泡出好喝的花茶？

基本的冲泡方法很简单，以普通纸杯为例，取3-5克的花茶就足够了，冲入热开水cc，等茶汁颜色变浓，将滤掉残渣，再加入方糖、果糖或砂糖，就可以饮用。与泡茶叶的道理相仿，但和咖啡一样需加糖。

冲泡一壶的份量则较多，备一只有滤心（或过滤器）的壶，取约3茶匙的花茶，加入2茶匙的糖，冲入热开水，等茶汁颜色变浓（搅拌的动作可让等待的时间变短），就可准备好杯子，连壶带茶，邀朋友共享。可以再准备方糖、果糖或砂糖，给怕酸的朋友。

10泡过的花茶可以吃吗？

就跟泡过的茶叶也是不吃的道理一样，经过热水的冲泡，精华已在茶汁中，花茶建议不要食用。

11保存期限是多久？

花茶的保存期限根据存放的方式有关。坊间贩卖的花茶只要有经过密封的手续，就可以保存到两年。而花茶的寿命与保存方式、密封方式非常相关，保存环境佳约一年，保存状况普通约半年。购买之前要检查一下包装方式比较好。

12可以放冰箱吗？

可以，冷冻或冷藏皆宜。要注意的是，储藏在远离腥味的地方，避免与鱼、海鲜等的食物放在一起，以免下次喝到的是海鲜茶而不是气味芬芳的花茶了。

g花茶可以泡几杯？

一般来讲30-35杯，但依个人用量及冲泡方式有所增减。

14喝花茶可不可以不加糖？

花茶中因有蔷薇果和芙蓉花，口感较酸，如果不想加糖，开水多加一些，冲淡一点无妨。但第一次学习冲泡，最好能加一点甜味，日后再自行斟酌属于自己的口味。欧洲人喝花茶常常调蜂蜜或枫糖，但只要口味习惯，不加甜味是最能体会花茶淡雅的幽香了。

15喝多花茶会不会睡不着？

花茶不含人工色素和咖啡因，不会有多喝了睡不着的问题。花茶的学问就比较多，像洋甘菊可以帮助睡眠；但清新的茉莉加上绿茶就可以提振精神，所以在用法上可以多了解后再选择。

16．花茶一定要热喝吗？

当然并非绝对！天然的植物一样可以溶在冷水中，不过时间需要加长些，而有些取自植物茎部和根部的花茶，如果不用煮的，味道就蛮难出来的。如果你喜欢喝冰的，最好是煮完冷藏后再来饮用，炙热夏天喝来格外的沁凉。但若是味道浓烈属性的花茶，就要先将花茶捞起来再冰，否则泡太久，味道反而变的苦涩。热热的喝花茶，能让身体温热，血液循环也较好，身体吸收疗效的程度自然较佳。

17，如何拿捏数种花茶混合的份量

到底那一种花茶可以加入那一种花茶？这是许多人所疑惑的，其实它并没有什么一定的规则，而是随着个人的喜好、需要，经验来调和添加的。像是喜欢甜一点的，就把较甜的花草加多一点，想要调节女性生理的，就多加些玫瑰类的花草。了解各种花茶的性质、味道后，再试着自己去调和看看，这样泡出来的茶，才更符合自己的口味和需求，喝起来疗效跟身体更切合。

18，花茶能治百病

当然不是！花茶并非是喝下去后，几日内便会见效的药性物品它是以养身为出发点，慢慢的从日常生活中，调节体内气血循环的健康食品。因为花茶是来自天然的物质，不含刺激性的咖啡因，对人体没有任何的负担，长期用，能帮助排除人体细胞内无法顺利排泄的毒素、物质。

19，花茶如何保存

干燥的花茶，一遇到潮湿，就会变质。在开封使用后，就倒入密封罐中储存，别忘了还要放干燥剂。放到密封罐时，先检查罐子是不是完全干燥，一点儿水气都要立即擦拭掉，然后再放到晒不到太阳，阴凉又通风的方。密封罐的外壳贴上可记录的便条，简单记录这项花茶的保存期限，这样才不会因为时间一久而忘了，不小心就误食变质的花茶。

20，优质的花茶如何选购：

1.太过鲜艳的不要买花茶是由干燥烘培而成，看起来当然不会像原本的『亮眼』，若是外表很艳丽，反而要特别小心，有可能是添加了色素喝了会增加身体的负担。

2.大部分的花茶都由要“进口”的，若是看到路边有便宜的离谱不要;买一包不要以为赚到了，，很多都拿来唬人的劣质品。每种花茶的采收、制作步骤，方法不尽相同，随便摘下烘干，喝起来不见得就好。建议是购买有口碑、品牌大型厂商所销售的花茶。

3.包装不紧密、没标示制造、保存日期的不要买，花茶需要完全干燥的环境，如果包装不紧密，绝对会变质。还有制造日期、保存期限都是关键，假如买到过期货，泡出来的茶不好喝就算了，还会有怪味道。不甚明了的花茶，询问专业人员后再购买。

有小虫子的可以放心买喝着喝着，赫然发觉有小虫子的（像是瓢虫类的）在里面，别惊慌，这就表示了这包花茶是真的是天然采收的，不必担心有可怕的农药残留在其中。.花苞紧实的优质品赶快买，花苞类的花茶，如果花苞看起来就是松松散散的，那就别买了。要找

紧实度高的，煮泡起来才好喝。

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